Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 4 штуки |
| Замороженный зеленый горошек | 3 столовые ложки |
| Морковь | 1 штука |
| Белый лук | 50 г |
| Огурцы | 150 г |
| Бекон | 100 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Васаби | 1 чайная ложка |
| Мисо-паста | 50 г |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Подсолнечное масло | 500 мл |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук | 10 г |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Приготовить японский майонез. Чеснок измельчить с щепоткой соли. Переложить в миску, где будет взбиваться майонез.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Добавить желтки, васаби, сахар и столовую ложку уксуса. Начать взбивать, понемногу добавляя масло (если взбивать соус миксером — то тонкой струйкой, если вручную — по капле).
Инструменты
Миксер
3Добавив половину масла, влить оставшуюся ложку уксуса. Оставшееся масло добавлять смелее, не переставая интенсивно взбивать соус.
4Когда соус дойдет до нужной консистенции, вмешать мисо-пасту, белый перец и мелко тертую цедру по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
5Картофель очистить, произвольно нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.
Инструменты
Нож шефский
6Откинуть на дуршлаг и хорошенько потрясти, чтобы ушла вся вода. Переложить в миску и растолочь – но так, чтобы остались кусочки.
7Огурец разрезать вдоль на четвертинки и нашинковать очень тонко. Выложить в дуршлаг, посолить и дать стечь жидкости.
8Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
9Горошек отварить в кипящей воде в течение 2–3 минут и откинуть в ледяную воду.
10Морковь нарезать кубиками и ошпарить ее кипятком, чтобы она стала мягче, но осталась хрустящей.
11Бекон обжарить на сухой сковороде до хруста и разломать на куски.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
12Соединить в салатнике все ингредиенты, заправить майонезом и дать постоять в холодильнике 2 часа. При подаче присыпать зеленым луком.
Инструменты
Лопатки для салата
