Автор рецептаEatandbe Ru
История рецепта
На сайте испанской газеты La Vanguardia есть большое сборище различного видео контента. Они называют эту часть себя - La Vanguardia TV. Логично, что минимум один из ТВ каналов должен быть посвящён еде. Два брата-близнеца, хорошо известных в Испании под брендом «братья Торрес», ведут такой канал.
Нет дурацкой наигранности, всё очень легко и свободно. Кроме того, в их роликах отсутствует тягучая унылость свойственная их коллегам. Нет «глубоких» рассуждений, травли анекдотов, гостей атёров-писателей-политиков-спортсменов и т.п. У них скорее зарисовки, а не полнометражные передачи. Коротенькие, простенькие и очень доступные.
В одной из таких зарисовок они продемонстрировали этот рецепт. Почти всё для него в тот момент дома имелось. Единственное, не хватало фарша.
Совсем недавно мне подарили книжку «Семейная кухня» (La comida de la familia) Феррана Адриа. На одной из страниц рассказывалось как из бутифары делать фрикадельки. Достаточно просто выдавить из оболочки содержимое колбасы. Бутифары у меня не было, зато были свежие колбаски longanizas из свинины. Так появился фарш для бургера, но и осадок на душе - стыдно, как мне самому не пришёл в голову такой невероятно очевидный метод.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фарш | 200 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Свежие шампиньоны | 6 штук |
| Маринованные каперсы | 14 штук |
| Легкий майонез | 4 столовые ложки |
| Лимон | ½ штук |
| Соевый соус | 1 чайная ложка |
| Зеленый салат | 10 штук |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В фарш добавил немного черного перца, посолил. Хорошо перемешал. Мокрыми руками слепил бургеры.
- 2
Обжарил их на сковороде по 4–5 минут с каждой стороны. Готовые бургеры завернул в фольгу и отложил отдыхать. На этой же сковородке подрумянил шампиньоны, порезанные тонкими пластинами.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Тем временем, на тарелке расположил листья салата, сверху поместил половину помидора. Он должен быть большим, 9–10 см в диаметре.
- 4
Потом помазал томат двумя ложками майонеза, разложил каперсы.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 5
Сверху водрузил бургер, украсил грибами, посыпал свежим черным перцем и побрызгал заправкой.
- 6
Заправку сделал из соевого соуса, нескольких капель лимонного сока и пары столовых ложек оливкового масла.
