История рецепта

Проверенные тонкости: ингредиенты, посуда, температура и время настаивания. На таком масле можно жарить, запекать, использовать для заправки, теста и маринадов!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность340.6 ккал

Белки0.1 г

Жиры37.6 г

Углеводы0.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Растительное масло	375 мл
Ванилин	2 г
Цедра апельсина	3 г
Корица	2 г
Гвоздика	5 штук
Анис (бадьян)	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Нагреть растительное масло на медленном огне до 80–90 градусов, не доводя до кипения. Добавить специи в разогретое масло. После того как масло остыло, разлить его вместе со специями в подготовленные емкости для настаивания (по желанию наклеить временную подсказку о виде масла из набора). Настаивать ароматное масло 7–10 дней, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус и аромат нужны.
3
Перед использованием обязательно процедить масло (иначе оно может начать горчить). Затем разлить в бутылочки.
Инструменты
Сито шинуа

Совет по рецепту

Хранить готовое масло нужно в прохладном темном месте не более 30 дней. Не допускайте попадания воды в масло! Ароматное масло придаст привычным блюдам яркие нотки! Заправить салат, сбрызнуть бортик пиццы, добавить в выпечку или в мясное блюдо, замариновать рыбу — ароматное растительное масло способно на чудеса! Также для пикантности им можно полить отварной картофель, рис, гречневую крупу, перловую крупу, макароны и грибы. Для приготовления ароматного масла вам понадобится емкость с широким горлышком. Идеальный вариант — стеклянная бутылка или банка с закручивающейся крышкой. Посуда для приготовления и хранения ароматного масла должна быть чистой и сухой. Если в масло попадет вода, вкус его испортится, а срок годности заметно сократится.