Автор рецептаАнастасия
История рецепта
Главное правило приготовления майонеза - вводить масло в яичные желтки очень постепенно, следя, чтобы соус оставался однородным. Если майонез все-таки расслоился, нужно просто повторить процедуру: взбить 1 желток и понемногу добавлять расслоившуюся смесь, пока соус не станет однородным. Еще один важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 3 штуки |
| Растительное масло | 150 мл |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 5 чайных ложек |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Желтки взбить с горчицей (пастой), сахаром и солью.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.
- 3
Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить.
- 4
Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
