Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Домашний майонез на желтках

Автор: Анастасия
Готовить:15 минут
6 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаАнастасия

История рецепта

Главное правило приготовления майонеза - вводить масло в яичные желтки очень постепенно, следя, чтобы соус оставался однородным. Если майонез все-таки расслоился, нужно просто повторить процедуру: взбить 1 желток и понемногу добавлять расслоившуюся смесь, пока соус не станет однородным. Еще один важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность259.2 ккал
Белки1.4 г
Жиры27.5 г
Углеводы1.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Яичный желток3 штуки
Растительное масло150 мл
Горчица1 чайная ложка
Лимонный сок5 чайных ложек
Сахар½ чайных ложек
Соль½ чайных ложек
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут
  1. 1

    Желтки взбить с горчицей (пастой), сахаром и солью.

  2. 2

    Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.

  3. 3

    Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить.

  4. 4

    Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

2 комментария
Kristina Kladieva
20.12.2016 в 16:37
у меня получился майонез,спасибо за рецепт:)))
ТАТА
09.04.2016 в 20:53
хороший получился майонез :) 

Похожие рецепты

Фотография рецепта Домашний майонез с печеными баклажанами и лимоном
Домашний майонез с печеными баклажанами и лимономРоман Смирнов
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Майонез на перепелиных яйцах
Майонез на перепелиных яйцахИрина Демидова
Готовить:10 минут
4 порции
Фотография рецепта Трюфельный майонез
Трюфельный майонезAnita Ggdf
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Легкий творожный майонез
Легкий творожный майонезАнюточка Третьякова
Готовить:15 минут
10 порций
Фотография рецепта Быстрый домашний майонез с молоком
Быстрый домашний майонез с молокомTatiana Jung
Готовить:5 минут
2 порции
Фотография рецепта Майонез провансаль
Майонез провансальАнастасия Синдяева
Готовить:5 минут
10 порций
Фотография рецепта Домашний майонез с зернистой горчицей
Домашний майонез с зернистой горчицейАнна Ющенко
Готовить:10 минут
4 порции
Фотография рецепта Майонезный песто
Майонезный пестоАлексей Зимин
Готовить:15 минут
6 порций
Фотография рецепта Домашний майонез в миксере
Домашний майонез в миксереАлёна Кириченко
Готовить:10 минут
4 порции