История рецепта

В наше время ассортимент майонезов в супермаркетах радует своим изобилием. Тем не менее их состав оставляет желать лучшего, чего не скажешь о майонезе, который можно без особых усилий приготовить в домашний условиях. Ничего сложного в этом нет, да и времени на приготовление данного рецепта уходит немного.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность622.9 ккал

Белки4.5 г

Жиры66.4 г

Углеводы2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Куриное яйцо	2 штуки
Рафинированное оливковое масло	250 мл
Горчица	1 чайная ложка
Дижонская горчица	1 чайная ложка
Лимонный сок	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	щепотка
Куркума	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Отделить куриные яйца от скорлупы и отправить их в емкость.
2
Добавить к яйцам соль.
3
Выжать сок лимона.
4
Добавить обычную горчицу.
5
Взбить погружным блендером в течение 3–5 секунд.
Инструменты
Блендер
6
Добавить ложку куркумы.
7
Добавить черный молотый перец.
8
Медленно вливать масло.
9
Взбивать блендером по направлению вверх-вниз до тех пор, пока масса более-менее не загустеет, при этом продолжать вливать масло.
10
Добавить ложку дижонской горчицы.
11
Снова интенсивно взбить блендером в течение 10 секунд.
12
Попробовать, если нужно, добавить соль.
13
Интенсивно перемешать.

Совет по рецепту

Майонез, приготовленный по данному рецепту, нужно хранить 3–5 дней в холодильнике. Кроме того, его можно распределить по удобным емкостям и отправить в морозилку, чтобы не готовить его часто, и раз в неделю или по мере необходимости доставать его к новому блюду.