Автор рецептаТамара Дьякова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 120 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Лимон | 1 штука |
| Подсолнечное масло | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Портвейн | 5 столовых ложек |
| Бульонный кубик | 1 штука |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте грибы тонкими ломтиками и положите в маленький ковш. Добавьте 25 грамм сливочного масла, лимонный сок и щепотку соли. Закройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут. Уберите ковш с огня и отставьте.
- 2
Растопите оставшееся сливочное масло вместе с подсолнечным в другом ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, несколько минут, пока смесь не начнет становиться коричневой. Постепенно влейте шерри и 300 мл воды. Готовьте на медленном огне 8 минут. Потом перелейте через сито в чистую посуду.
- 3
Добавьте к соусу грибы вместе с соком, в котором они готовились, раскрошите туда же кубик бульона и высыпьте мелко порезанную петрушку. Снова разогрейте, посолите и подавайте в нагретом соуснике. Этот соус хорош к мясу и яйцам-пашот.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот
