Автор рецептаIrina Leinvand
История рецепта
Хочу поговорить о майонезe , и написать ему , бедненькому , небольшой панегирик , а то , чего греха таить , в последнее время со всеми новомодными фриковыми здоровыми питаниями , почему -то в гонении он . Pourquoi ? Ведь состоит-то всего лишь из желтков , растительного масла , горчицы , уксуса , ну и специй - и что - ничего сверх каллорийного . Поэтому я За него , хотя ,если честно , сама редко его использую , поддалась я - оливковое масло,бальзамик , соевый соус , винный уксус . Но иной раз хочется и никуда от этого не денешься , ну разве нормальному совку человеку( c'est vrai! ,в хорошем смысле этого слова) можно прожить без оливьешки , хотя бы пару раз в год , сельди под шубой , мимозы - а тут майонез , а как жа...
Вспомним , как в Союзе - 200 граммовые майонезные баночки , не знаю , как в России , а у нас в Латвии был вкуснейший провансаль , могла ложками его лопать , а если на чернющий латышский хлеб намазать да и с чесночком - то ваааще... Ну и на 20 человек родственников на дни-рождения-всякие само собой готовилось 18 наименований салатов и закусок - добрая часть из которых была с ним , любимым , 4 пирога ( майонез в тесто), 2 горячих , одно из которых обяз было знаменитое моё фирменное мясо -по французски , естессно , банки 2 уходило на мяско, , разве что в сладком , не припоминаю , вроде не было ничего майонезного... И теперь скажите , разве не вкусно было...Да каллорийно , да обжирались , но вкуснятина , - жевать весь день салатный листик , как Небезысвестная балерина не хотцца ,xотя б майонезику на него мазнула ,а может , пока никто не видит ,судя по пухлости фигуры , а?
Живя 20 лет далече от Латвии ,я готовлю совершенно по другому , изменился весь подход и к еде, и к ее количеству - всё уменьшилось и облегчилось раз в мнадцать - сейчас даже страшно вспомнить чего было ... Но майонез -это константа , он как-то всегда маячит на горизонте , нет-нет и хочется в него махнуть хрустящий , свежий зеленый лучек или , кусочек холодной курочки или , вообще преступление , взять кусочек сыра , ,промазать майонезом , проложить копченой колбаской , уложить тоненькими долечками чеснока и - рулетиком в рот ... Не могу, захлёбываюсь , пошла обед греть...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 150 мл |
| Растительное масло | 300 мл |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко комнатной температуры (можно и из холодильника) вылить в высокий стакан для блендера.
Инструменты
Блендер - 2
Растительное масло (любое) по вкусу (иногда беру оливковое, иногда — кукурузное).
- 3
Влить в стакан с молоком растительное масло.
- 4
Взбить погружным блендером. Буквально через 5–7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия.
- 5
Затем добавить соль, уксус или лимонный сок и 2–3 столовые ложки горчицы, снова взбить блендером 5 секунд!
- 6
Можно добавить измельченный чеснок, чили, укроп и любые другие добавки по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
