История рецепта

Рецепт с северо-востока Аргентины, из мест провинций Коррьентес и Энтре-Риос. "Шопара" ("Yopará") (ударение на последний слог) на местном диалекте означает "смесь". Суп из того, что нашлось в доме - вот что такое шапора. Так что можно смело добавлять и убавлять ингридиенты - как это делают аргентинцы.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность417.4 ккал

Белки28.6 г

Жиры21.9 г

Углеводы28.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Консервированная кукуруза	200 г
Черная консервированная фасоль	200 г
Зеленый лук с луковицей	2 штуки
Тыква	200 г
Морковь	1 штука
Говядина	200 г
Сыр	200 г
Орегано	по вкусу
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Заполните водой литровую кастрюлю на две трети. Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь.
2
Нарежьте крупными кубиками мясо, морковь, тыкву и сыр. Лук и луковицу нарежьте в меру крупно.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите крышку, бросьте мясо с морковкой.
4
Через 10 минут добавьте тыкву, кукурузу, лук и орегано; поперчите, посолите и помешайте.
5
Еще через 10 минут добавьте фасоль.
6
Через 5 минут снимите с огня, добавьте сыр, перемешайте и подавайте на стол.

Совет по рецепту

По старинному рецепту фасоль и кукуруза не должны быть из банок. В этом случае 40 минут до описанного кукуруза варится в главной кастрюле, а фасоль — в другой, отдельной. Когда кукуруза почти готова, в кастрюлю кидаются мясо и морковь, и далее по рецепту. Фасоль до последнего варится отдельно. Также черная фасоль может быть заменена на красную или белую.