Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белые грибы | 30 г |
| Оливковое масло extra virgin | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 270 г |
| Стебель сельдерея | 2 стебля |
| Белокочанная капуста | 270 г |
| Мелко рубленный чеснок | 3 зубчика |
| Зелень | 70 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр грюйер | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите зерна фарро в воде на 1 час или больше. Слейте воду.
- 2
Тем временем поместите грибы в жаропрочную посуду и залейте 1-2 стаканами кипятка на 15-30 минут, пока они не размокнут.
- 3
Поместите в сито узелок с травами и над чашей слейте воду с грибов. Пусть вода стечет, затем промойте под струей холодной воды, чтобы удалить мелкие песчинки. Крупно нарежьте и отставьте в сторону.
Инструменты
Сито шинуа - 4
Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте морковь, сельдерей, капусту и накройте крышкой. Убавьте огонь и готовьте 5-10 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет мягкой и ароматной.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат. Добавьте грибы, грибной бульон, узелок с травами, томатную пасту и залейте водой или бульоном.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Доведите до кипения, посолите, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час, пока фарро не станет мягкой, а суп ароматным. Если суп получается густой – разбавьте водой или бульоном. Уберите узелок с травами и добавьте петрушку.
- 7
Подавайте на стол вместе с сыром.
