Энергетическая ценность на порцию

Калорийность458.6 ккал

Белки17.3 г

Жиры31.1 г

Углеводы28 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Оливковое масло	2 столовые ложки
Репчатый лук	1 головка
Шампиньоны	450 г
Молоко	300 мл
Белый хлеб	8 кусков
Овощной бульон	850 мл
Чеснок	2 зубчика
Сливочное масло	50 г
Швейцарский сыр	75 г
Сушеные белые грибы	30 г

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3–4 минуты до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Подготовить грибы и нарезать на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.
3
Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 минут. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу. Готовую смесь измельчить в блендере.
Инструменты
Блендер
4
На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты. Сушеные грибы залить горячей водой на 10–15 минут.
Инструменты
Сковорода-гриль
5
Каждый тост разрезать на 8 частей. Разлить суп по тарелкам, сверху выложить разбухшие грибы и по несколько хлебных кубиков. Подавать сразу же.

Совет по рецепту

Грибы легко впитывают влагу, которая снижает аромат и может повлиять на результат готового блюда. Поэтому советуют тщательно очищать грибы (магазинные особенно) перед использованием, нежели промывать в воде.