Автор рецептаАлексей Григорьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность721.9 ккал
Белки24.6 г
Жиры60.4 г
Углеводы18.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Говяжий бульон | 3 л |
| Морковь | 250 г |
| Лук | 150 г |
| Маринованные огурцы | 220 г |
| Оливки | 150 г |
| Маслины | 150 г |
| Томатная паста | 100 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Сливочное масло | 60 г |
| Каперсы | 15 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Копченый бекон | 250 г |
| Листья кинзы (кориандра) | 10 г |
| Базилик | 10 г |
| Петрушка | 10 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Говяжий бульон довести до кипения и уменьшить огонь до медленного.
- 2
Морковь и лук очистить и нарезать тонкой соломкой, после чего обжарить по отдельности на смеси оливкового и сливочного масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Отдельно припустить нарезанные соломкой маринованные огурцы с небольшим количеством рассола.
Инструменты
Нож шефский - 4
На сливочном масле спассеровать томатную пасту.
Инструменты
Сковорода чугунная - 5
Бекон нарезать кубиком и обжарить на сковороде.
- 6
Положить в бульон подготовленные ингредиенты и проварить 5–7 минут на медленном огне.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 7
Добавить каперсы, маслины, оливки, лавровый лист, соль, перец и обжаренный бекон.
- 8
Перед отдачей посыпать зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
