Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи почки | 600 г |
| Соленые огурцы | 3 штуки |
| Огуречный рассол | 150 мл |
| Картофель | 5 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Перловая крупа | 4 столовые ложки |
| Укроп | 4 веточки |
| Петрушка | 4 веточки |
| Зелень сельдерея | 2 веточки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Корень сельдерея | 200 г |
| Лавровый лист | 6 штук |
| Черный перец горошком | 12 штук |
| Черный душистый перец | 4 штуки |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Начать с подготовки почек: Очистить их от пленок и жира, крупно нарезать и замочить в воде на 8 часов, меняя ее несколько раз. Затем залить почки кипятком и варить 20-30 минут. Если кажется, что одного раза недостаточно, можно прокипятить еще раз в новой воде.
Инструменты
Кастрюля для пасты
2Перловую крупу промыть и залить кипятком, оставить на 30-45 минут, меняя кипяток.
3Огурцы очистить от кожицы. Кожицу залить 750 мл горячей воды и прокипятить на медленном огне в течение 10-15 минут. Затем процедить воду, кожуру выбросить, а в получившийся рассол положить нарезанный крупным кубиком огурцы и варить еще 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Подготовленные почки нарезать мелко, опустить их в три литра горячей воды и варить после кипения в течение 30 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты
5Добавить нарезанные соломкой морковь, корни петрушки и сельдерея и подготовленную крупу.
Инструменты
Нож шефский
6Через 10-15 минут добавить картофель и мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7Затем добавить подготовленные огурцы, рассол, подсолить, если нужно, добавить пряности и продолжать варить еще 10-15 минут. Добавить рубленную зелень и снять с огня. Подавать со сметаной.
Инструменты
Кастрюля для пасты
