Автор рецептаНаталья Горохова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сушеные грибы | 80 г |
| Соленые огурцы | 2 штуки |
| Картофель | 5 штук |
| Белокочанная капуста | 150 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | ½ штук |
| Корень петрушки | ½ штук |
| Корень сельдерея | ½ г |
| Огуречный рассол | ½ стаканов |
| Топленое масло | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Сметана | 4 столовые ложки |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Половину моркови, корешки сельдерея и петрушки помойте, очистите и настрогайте соломкой. В сковороде подогрейте топленой масло и обжарьте на нем морковь и коренья до мягкости.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Подготовьте грибы. Если вы используете сушеные грибы, то отварите их в слегка подсоленной воде до готовности. Если у вас есть замороженные грибы — поджарьте или потушите их в маленьком количестве растительного масла на сковороде. Готовые грибы мелко настрогайте.
- 3
Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой. Поместите их в кипящую воду и варите 5–7 минут. Затем слейте воду и отложите припущенные огурцы на время.
- 4
В кастрюлю налейте примерно 2 л холодной воды и доведите до кипения. Помойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. Капусту промойте и нарежьте тонкой соломкой. Поместите в кипящую воду сначала картофель, а через несколько минут капусту. После этого варите еще минут 6–7.
- 5
Поместите в кастрюлю пассерованные коренья, грибы, припущенные огурцы. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и влейте огуречный рассол. После этого дайте покипеть супу на слабом огне 8–10 минут.
- 6
Дайте супу настояться. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
