Автор рецептаВалерия Кислова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность280.3 ккал
Белки14.3 г
Жиры12.5 г
Углеводы28.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Вода | 3 л |
| Говядина | 300 г |
| Перловая крупа | ½ стаканов |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Корень сельдерея | 1 штука |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Соленые огурцы | 3 штуки |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Картофель | 2 штуки |
| Огуречный рассол | 1 стакан |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сметана | 2 ½ столовые ложки |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 30 минут
- 1
Варят слегка подсоленный говяжий бульон, процеживают, мясо нарезают на порции.
- 2
Всыпают в бульон распаренную перловую крупу, варят 40 минут.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 3
Кладут нашинкованные и пассированые в масле с томатом коренья, нарезанные кубиками соленые огурцы, картофель, вареное мясо, специи и варят 20 минут.
- 4
Перед подачей наливают в рассольник, вскипяченный процеженный огуречный рассол, растертую с желтками сметану, досаливают и дают закипеть.
- 5
Подавая, посыпают рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
