Автор рецептаЕда
Польский рассольник отличается от привычного нам заправкой — когда суп почти готов, нужно смешать сметану и муку, залить все бульоном, размешать и добавить в кастрюлю. Лучше всего брать соленые бочковые огурцы — они придадут супу нужную кислинку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грудка куриная на кости | 1 штука |
| Вода | 1.2 л |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Корень сельдерея | 300 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Пастернак | 300 г |
| Картофель | 500 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный душистый перец | 5 штук |
| Соленые огурцы | 4 штуки |
| Огуречный рассол | 170 мл |
| Сметана | 200 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Укроп | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
2В кастрюлю налить воду, поместить туда курицу, довести до кипения, понизить огонь, снять пену, добавить лавровый лист, душистый перец, половину моркови, сельдерея и пастернака, нарезав их крупно. Варить час.
3Процедить бульон.
Инструменты
Нож шефский
4Курицу из бульона нарезать небольшими кубиками.
5Нарезать лук мелкими кубиками, корнеплоды нарезать кубиками со стороной около сантиметра.
6Соленые огурцы натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7На сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, сельдерей и пастернак. Обжаривать еще 2–-3 минуты.
Инструменты
Сковорода чугунная
8Отправить овощи в процеженный бульон, туда же бросить картошку. Варить 15–20 минут, до готовности овощей.
9Добавить курицу, огурцы, влить рассол. Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Добавить сметану, хорошо размешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Подавать, посыпав свежим укропом.
