Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фасоль | 100 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Картофель | 3 штуки |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сметана | 50 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Петрушка | 1 стебель |
| Морковь | 1 штука |
| Огуречный рассол | 3 столовые ложки |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Зелень | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить фасоль на несколько часов.
- 2
Отварить фасоль в подсоленной воде. Фасоль обсушить, отвар процедить.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 3
Очистить соленые огурцы, нарезать соломкой и бланшировать в небольшом количестве воды.
- 4
Репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерей нашинковать и обжарить на сливочном масле.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
В отвар фасоли влить воду и довести до кипения.
- 6
Очистить, нарезать картофель кубиками и варить до полуготовности. Добавить обжаренные овощи и варить 7-10 минут.
- 7
За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль.
- 8
Довести до кипения огуречный рассол и влить в суп. Добавить черный перец горошком, лавровый лист и соль.
- 9
Сняв с огня, рассольник заправить взбитым яичным желтком, растертым со сметаной. Посыпать мелко порубленной зеленью.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
