Автор рецептаНаша Птичка
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 2 ½ л |
| Куриные желудки | 490 г |
| Перловая крупа | 180 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Картофель | 4 штуки |
| Соленые огурцы | 4 штуки |
| Огуречный рассол | 1 стакан |
| Укроп | 1 пучок |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Душистый перец горошком | 4 штуки |
| Соль | 1 г |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перловку замочить на 4 часа в холодной воде. Промыть, положить в кастрюлю и залить 1 литром кипящей подсоленной воды. Варить 30 минут, крупа должна быть почти готова.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Положить в кастрюлю желудки, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену и варить 20 минут. Откинуть готовые желудки на дуршлаг (отвар не понадобится). Нарезать их средними кусочками.
- 3
Почистить лук и морковь и мелко нарезать. Почистить картофель и нарезать средними кубиками. Соленые огурцы нарезать соломкой. Измельчить укроп.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости, добавить томатную пасту и жарить, часто помешивая, 3 минуты. Влить бульон и довести до кипения, проварить 5 минут. Добавить перловку, желудки и картофель и варить 10 минут.
- 5
Влить в суп рассол и добавить соленые огурцы, положить лавровый лист, черный и душистый перец горошком и продолжать варить до мягкости картофеля.
- 6
Готовый суп посолить и поперчить, добавить укроп и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Подавать рассольник со сметаной.
