Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 300 г |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Картофель | 4 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Корень петрушки | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Соленые огурцы | 2 штуки |
| Огуречный рассол | 4 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 ½ л |
| Молотый белый перец | 4 чайные ложки |
| Измельченный укроп | 4 столовые ложки |
| Сметана | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кальмары промыть, удалить пленку и хрящи, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить при слабом кипении 3–5 минут. Готовые кальмары вынуть из бульона, нарезать соломкой. Бульон процедить.
Инструменты
Сито шинуа - 2
Морковь, корень петрушки и лук нашинковать соломкой, спассеровать в масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать крупной соломкой, припустить 15 минут с 2–3 ложками бульона. Рассол прокипятить и процедить.
Инструменты
Нож шефский - 4
Капусту нарезать соломкой, картофель брусочками В кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения, положить картофель, через 10 минут добавить спассерованные овощи и варить 10 минут. Затем положить кальмаров, огурцы, влить рассол, посолить, поперчить и довести до кипения.
- 5
Подавать со сметаной и укропом.
