Энергетическая ценность на порцию

Калорийность540.4 ккал

Белки39.3 г

Жиры29.9 г

Углеводы30.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говядина с костями	700 г
Белокочанная капуста	600 г
Картофель	2 штуки
Морковь	2 штуки
Корень петрушки	1 штука
Репчатый лук	2 головки
Томатная паста	1 столовая ложка
Говяжий жир	30 г
Чеснок	3 зубчика
Лавровый лист	3 штуки
Черный душистый перец	3 штуки
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Мясо с костью вымыть, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной подсоленной водой и варить примерно 2–2.5 часа.
2
Капусту обмыть, нарезать шашечками или соломкой и опустить в кипящий бульон.
Инструменты
Нож шефский
3
Добавить нарезанный дольками или брусочками картофель.
Инструменты
Нож картофельный
4
Корень петрушки и лук очистить, вымыть, нарезать ломтиками и слегка обжарить с томатной пастой в разогретой с жиром сковороде.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5
Затем добавить в щи и варить в течение 15–20 минут.
6
За 5 минут до готовности в добавить щи душистый перец, лавровый лист и соль по вкусу. Одновременно со специями можно положить чеснок, растертый с солью.
7
Если вместо томатной пасты используются свежие помидоры, их нужно вымыть, ошпарить, удалить кожицу, нарезать и класть в суп за 2–3 минуты до его готовности.
8
Готовые щи разлить в тарелки.
9
Положить в каждую по кусочку мяса.
10
Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
11
Отдельно подать сметану.