Энергетическая ценность на порцию

Калорийность184.4 ккал

Белки13 г

Жиры10 г

Углеводы9.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Фарш	500 г
Капуста	200 г
Картофель	3 штуки
Морковь	1 штука
Соль	1 чайная ложка
Смесь «Пять перцев»	щепотка
Лавровый лист	2 штуки
Молотый сушеный лук	1 чайная ложка
Томатный соус	2 столовые ложки
Специи для мяса	1 чайная ложка
Зелень	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить продукты (фарш выложить в миску).
2
Овощи помыть и очистить.
3
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, добавить половину чайной ложки соли.
4
Добавить перец горошком.
5
Добавить лавровый лист и сушеный лук.
6
Капусту нашинковать соломкой.
Шпаргалка
Как подготовить и нашинковать капусту
7
Закинуть в кипящий бульон.
8
Морковь нарезать небольшими кусочками.
Инструменты
Нож шефский
9
Добавить морковь в бульон с капустой.
10
Картофель нарезать удобным способом.
11
И также закинуть в бульон с капустой и морковью.
12
Томатный соус положить в бульон.
13
В фарш добавить специи для мяса и половину чайной ложки соли.
14
Перемешать как следует.
15
Мокрыми руками скатать фрикадельки.
16
Добавлять по одной в кипящие щи.
17
Добавить зелень.
18
Перемешать, довести до готовности фрикадельки.
19
Разложить порционно, добавить сметану.

Совет по рецепту

В данном случае для приготовления фрикаделек использован куриный фарш. Из него фрикадельки получаются сочные и нежные, даже без добавления чего-либо, кроме специй. В принципе, фарш может быть любым. Если вы не любите капусту, то вполне можно обойтись без нее в приготовлении щей, но тогда это будет суп, хоть и очень вкусный. Количество соли при приготовлении можно увеличить, если для вас этого мало. Томатный соус можно заменить пастой или не класть вообще. Зелень может быть любая, здесь использована замороженная. При приготовлении мы не делаем зажарку, чтобы не повышать колораж, и такой суп можно считать диетическим. Подавать лучше со сметаной, это несколько смягчит вкус. Приятного аппетита.