Name: Солянка с говядиной и колбасой
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Докторская колбаса, 300 г; Картофель, 500 г; Соль, по вкусу; Оливки, 100 г; Лимон, 50 г; Молодой укроп, 50 г; Репчатый лук, 1 головка; Морковь, 1 штука; Растительное масло, 100 мл; Говядина с костями, 1 кг; Лавровый лист, 3 штуки; Душистый перец горошком, 5 штук; Смесь молотых перцев , 1 чайная ложка; Маринованные огурцы, 4 штуки; Красный сладкий перец, 1 штука; Томатный сок, 500 г

Автор рецептаИзабелла Грачева

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность367.5 ккал

Белки21.8 г

Жиры25.5 г

Углеводы13.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Докторская колбаса	300 г
Картофель	500 г
Соль	по вкусу
Оливки	100 г
Лимон	50 г
Молодой укроп	50 г
Репчатый лук	1 головка
Морковь	1 штука
Растительное масло	100 мл
Говядина с костями	1 кг
Лавровый лист	3 штуки
Душистый перец горошком	5 штук
Смесь молотых перцев	1 чайная ложка
Маринованные огурцы	4 штуки
Красный сладкий перец	1 штука
Томатный сок	500 г

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа 30 минут

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо хорошо вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения, снять пену, добавить 2 лавровых листа и 5 горошин душистого перца, варить до готовности примерно 2 часа.
3
Готовое мясо достать из бульона, остудить.
4
Бульон процедить через дуршлаг.
Инструменты
Дуршлаг
5
Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой, выложить в кастрюлю с бульоном, посолить по вкусу.
Инструменты
Нож картофельный
6
Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду, добавить 100 мл растительного масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7
Морковь очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой и выложить на сковороду к луку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8
Жарить лук и морковь до золотистого цвета.
9
В сковороду с готовым луком и морковью влить 500 мл густого томатного сока и немного потушить, периодически помешивая.
10
Колбасу нарезать мелкими кубиками и выложить в отдельную емкость.
Инструменты
Нож шефский
11
Вареное говяжье мясо отделить от кости, нарезать мелкими кубиками и выложить в отдельную емкость.
12
Маринованные огурцы нарезать соломкой или мелкими кубиками и выложить в отдельную емкость.
13
Укроп хорошо вымыть под проточной водой, мелко нарезать и выложить в отдельную емкость.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
14
Сладкий перец хорошо вымыть под проточной водой, очистить от семян, нарезать соломкой и выложить в емкость к укропу.
15
Оливки без косточек нарезать кольцами или соломкой и выложить в емкость к укропу и сладкому перцу. Лимон нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
16
В бульон с готовым картофелем выложить тушенные с томатным соком на сковороде лук и морковь.
17
Выложить в кастрюлю нарезанные колбасу и мясо.
18
Выложить в кастрюлю нарезанные соломкой огурцы.
19
Выложить в кастрюлю нарезанный укроп, перец, оливки и лимон, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку смеси перцев, посолить по вкусу.
20
Варить все ингредиенты примерно 10–15 минут. Готовое блюдо подавать горячим.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей