Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белые грибы | 600 г |
| Консервированные помидоры | 250 г |
| Сушеные белые грибы | 20 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Сливочное масло | 100 г |
| Петрушка | 40 г |
| Укроп | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Залить сушеные грибы 0,5 л горячей воды, оставить на четверть часа, настой процедить.
- 2
В тяжелой кастрюле разогреть масло, обжарить мелко нарубленный лук с чайной ложкой соли, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым — около десяти минут. Добавить мелко нарезанные сельдерей, морковку и чеснок и обжарить их до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Замоченные сушеные грибы переложить в кастрюлю с овощами, туда же отправить свежие грибы, нарезанные ломтиками, чайную ложку соли и пол чайной ложки перца. Готовить шесть-восемь минут, пока грибы не станут мягкими.
- 4
Добавить томаты (без жидкости), 1,3 л чуть теплой воды и процеженный грибной настой. Прикрыть суп крышкой и готовить полчаса.
- 5
В блендере превратить в пюре одну чашку овощей из супа и столько же бульона, вернуть в кастрюлю. Перед подачей вмешать зелень, посолить по вкусу.
Инструменты
Блендер
