Автор рецептаКаталина
История рецепта
Интригующее название обычной петрушки))
Рецептом со мной поделилась подруга. Магданоз - это по-болгарски петрушка. Наверное если бы она сказала мне: "Сейчас я расскажу тебе рецепт супа из петрушки", я не стала бы его готовить, а мой муж не стал бы его есть. НО магданоз - это так загадочно и вкусно звучит, что хочется побыстрее попробовать что за зверь! Честно говоря, результат превзошёл все мои ожидания. Суп получается насыщенным, ароматным, с многогранным вкусом. Муж был в восторге, сказал, что он похож на щавелевый суп на мясном бульоне с яйцом. И это при том, что там нет ни следа ни того, ни другого)))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Петрушка | 3 пучка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Семена кумина (зира) | щепотка |
| Семена кориандра | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Лайм | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Сушеные листья чабреца | 3 г |
Инструкция приготовления
- 1
Всю петрушку замочить в холодной воде, чтобы она хорошо промылась. Для супа понадобятся и листья, и стебли петрушки, причем добавлять их нужно отдельно.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
1 луковицу крупно нарезать и кинуть в кипящую воду (1–1,5 литра). Варить суп на среднем огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Вторую луковицу нарезать мелко и тушить с водой в сковороде на среднем огне. По мере необходимости по чуть-чуть добавлять воду, чтобы лук стал очень мягким, почти растворился.
- 4
Нарезать картошку и добавить в кастрюлю с луком. Следом отправить крупно нарезанную морковь.
- 5
Теперь мелко нарезать стебли петрушки, нарезать помидоры и чеснок. Отправить в кастрюлю.
- 6
Добавить по вкусу зиру, кориандр и немного чабреца.
- 7
В лук, который томится в сковороде, добавить 1–2 столовые ложки муки и перемешать до почти однородной массы. Получившуюся «кашицу» влить в готовящийся суп.
- 8
Листья петрушки порубить и добавить в суп.
- 9
Далее — добавить сок лайма и посолить суп по вкусу. Довести до кипения и можно выключать.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
