Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 60 г |
| Лук | 1 головка |
| Овощной бульон | 5 стаканов |
| Свежая спаржа | 900 г |
| Сушеные листья чабреца | 1 чайная ложка |
| Обезжиренное молоко | 0.3 стаканов |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Тертая лимонная цедра | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень силиконовым ковриком для выпекания.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разделите пармезан на 6 частей, разложите его кучками на противне, разравняйте обратной стороной ложки.
- 3
Выпекайте 3-4 минуты, пока сыр не растает в кружевной блинчик. Полностью остудите, лопаткой снимите с коврика.
- 4
Возьмите спаржу. Отделите верхушки и нижние части побегов, верхушки сохраните.
Инструменты
Нож для спаржи - 5
Оставшиеся части разрежьте вдоль, а затем поперек кусочками по 1-1,5 см.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 6
Растопите (нагрейте) масло в кастрюле на среднем огне.
- 7
Положите лук, тушите 5-7 минут, пока он не станет мягким.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 8
Добавьте бульон, спаржу, чабрец, доведите до кипения.
Шпаргалка
Как сварить спаржу на пару - 9
Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока спаржа не станет мягкой.
- 10
Тем временем, поместите верхушки спаржи в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Слейте и промойте под холодной водой. Отложите.
- 11
Пюрируйте суп в блендере или кухонном комбайне. Верните в кастрюлю, смешайте с молоком или сливками, лимонным соком и цедрой.
Инструменты
Блендер - 12
По желанию приправьте солью и перцем.
- 13
Подавайте теплым или комнатной температуры, украсьте верхушками спаржи и сырными блинчиками.
