Автор рецептаМария Гулынина
История рецепта
Как-то раз захотели мы с мамой суп сварить, но картошки и капусты дома не оказалось. В то же время в морозилке ждали своей очереди остатки форели, а в пропитанном японскими веяниями русском воздухе жёлтой лампочкой горела идея гарнира к красной рыбе - конечно, рис! И, действительно, получилось ВОСХИТИТЕЛЬНО!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Длиннозерный рис | ½ стаканов |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Вода | 2 ½ л |
| Красная рыба | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Кипятим воду.
Инструменты
Чайник электрический - 2
Добавляем очищенную целую луковицу и вымытую рыбу. (Если варите середину рыбины или филе, можно взять меньше 500 грамм, так как мякоти в этом случае больше. А голова и хвост дают хороший навар)
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 3
Закипело — солим. И варим до готовности (т.е. около 30 минут). В это время...
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 4
Натираем морковь и занимаемся любыми другими полезными делами:)
- 5
За 5 минут до готовности рыбы добавляем в бульон перец и лавровый лист.
- 6
Бульон готов. Вынимаем рыбу и лук, бульон процеживаем и снова ставим на огонь.
- 7
В процеженный кипящий бульон закидываем хорошенько промытый рис и варим до полуготовности, заняв себя перетиранием лука и отделением остуженной рыбы от костей.
Инструменты
Сито шинуа - 8
Рис «полуготов» — добавляем к нему рыбу, лук и морковь.
- 9
За 3 минуты до готовности блюда добавляем любимую зелень — сушеную или свежую.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
