Автор рецептаДарья Кан
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 450 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Соль | 8 г |
| Сладкий перец | 40 г |
| Лук-порей | 40 г |
| Пекинская капуста | 130 г |
| Морковь | 35 г |
| Репчатый лук | 40 г |
| Цукини | 40 г |
| Шампиньоны | 40 г |
| Кальмары | 70 г |
| Тигровые креветки | 4 штуки |
| Мидии | 50 г |
| Креветки | 50 г |
| Растительное масло | 45 мл |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Молотый перец чили | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лапша. Замесить тесто, смешав все ингредиенты. Оно должно получиться тугим. Раскатать толщиной в два миллиметра и обильно просыпать мукой. Затем сложить несколько раз по горизонтали или свернуть рулетом для удобства нарезки. Нарезать на полоски не более двух миллиметров в ширину.
Инструменты
Пастамашина Imperia - 2
Полученные кусочки нужно переложить в миску, посыпать их мукой и слегка встряхнуть (или перемешать рукой), чтобы лапша не склеилась. Затем отправить в кипящую несолёную воду (800 мл) и варить на сильном огне около трёх минут. Отбросить лапшу в дуршлаг и промыть холодной водой.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Суп. Процесс приготовления супа занимает мало времени, поэтому важно, чтобы все составляющие и ингредиенты были под рукой заранее. Овощи нарезать одинаковыми крупными слайсами примерно три сантиметра в длину. Мелко порубить весь чеснок. Мясо кальмара — неширокими кольцами.
Инструменты
Мандолина - 4
На сильный огонь поставить большую сковороду с высокими бортами. Налить масло. Когда оно достаточно прогреется, отправить туда кольца кальмара и обжаривать, помешивая, не больше 10–15 секунд. Туда же добавить чеснок и готовить еще 15 секунд, постоянно помешивая. Всыпать острый молотый перец и держать на огне около 10–15 секунд, после чего залить всё водой. Добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и варить около трех минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Добавить морепродукты (мидии и креветки) и варить еще три–четыре минуты, иногда помешивая. Затем всыпать подготовленные овощи, вновь довести до кипения и варить ещё около трёх минут. Разложенную по тарелкам лапшу равномерно залить супом.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
