Автор рецептаMaria Katkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1350 г |
| Оливковое масло extra virgin | 3 столовые ложки |
| Измельченные листья базилика | 4 столовые ложки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Свежие измельченные листья орегано | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрезать на 2–4 части томаты и выложить на противне. Нарезать перец так же на 2–4 части, удалить семена и выложить на противне. Сбрызнуть овощи маслом и посыпать солью.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Запекать 45–60 минут, или пока томаты не станут пахнуть слаще и начнут подгорать по краям. Через 20–30 минут нахождения в духовке, поставить противень другим боком.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук и чеснок в течение 4–5 минут. Добавить 1 столовая ложку базилика и все запеченные томаты, перцы и оставшийся после них сок. Перемешать, затем пюрировать ручным блендером (или аккуратно переложить смесь в обычный блендер и измельчить до однородной массы, перелив затем обратно в кастрюлю).
- 5
Добавить еще по столовой ложке базилика, орегано и уксус. Перемешать. Добавить воду, если нужно разбавить густую консистенцию супа.
- 6
Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Добавить оставшуюся зелень и снять с огня. Подавать сразу же, сбрызнув маслом, или поместить в холодильник на 6–8 часов, чтобы раскрыть вкус.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
