Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Вода | 350 мл |
| Соль | по вкусу |
| Свежие дрожжи | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Вотрите дрожжи в муку до образования однородной крошки. Добавьте соль, потом воду. Замешивайте тесто 2 - 3 минуты, пока оно не начнет собираться в ком. Оставьте на 1 час для расстойки.
- 2
Выстелите противень слегка обсыпанным мукой полотенцем.
- 3
Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разрежьте тесто на 4 части и скатайте каждую в шар. Оставьте на 5 минут.
Инструменты
Нож керамический - 4
На припыленной мукой поверхности сформируйте багеты: расплющите шары в неровные овалы. Заверните одну из длинных сторон овала к центру, прижмите и запечатайте большим пальцем. Заверните также нижнюю сторону. Затем сложите тесто пополам вдоль и запечатайте края – должно получиться полено. Слегка покатайте багет, чтобы придать ему правильную форму и растянуть.
- 5
Выложите багеты на противень, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
- 6
Острым ножом сделайте надрезы (5 - 6).
Инструменты
Нож керамический - 7
Разогрейте духовку до 250 градусов, затем понизьте до 220 градусов и сбрызните стенки духовки водой. Выпекайте багеты 10 – 12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
