Автор рецептаМатильда Огурцова
Идея с хлопьями появилась от большой страсти к овсянке, в сущности, Вы можете обвалять бананы в любой желанной присыпке: кокосовая стружка, сахарная пудра с какао, измельчённые сухофрукты, семечки, кунжут или орехи, крошки печенья наконец (как у меня, кстати) – здесь все варианты хороши.
История рецепта
Видов современного мороженого не сосчитать. Но мы неспроста тяготеем к определённому формату десерта: лаконичное эскимо, хрустящий рожок, лёгкий фруктовый лёд, крем-брюле, привычный пломбир в брикете или вафельном стаканчике - всех их объединяет увлекательная история развития прохладительной сладости. И, хотя Европа узнала привычное нам мороженое лишь в середине 18-го века, бытует мнение о реальном возрасте этой древней сладости - 4000 лет! Представляете? И пускай сегодня Италия - страна-авторитет по производству лучшего мороженого, ещё задолго до нашей эры китайские кондитеры догадались замораживать наструганный снег и лёд с кусочками свежих фруктов. Кто бы подумал - а на Руси замороженное молоко считалось национальным десертом, при том на масленицу (помимо блинов) традиционно заготавливали мороженную смесь из творога, сметаны, сахара и изюма. Во как.
Тем не менее мороженое продолжает удивлять, интересовать и влюблять в себя начинающих кулинаров. Стоит только взглянуть на домашние приспособления для его создания! Мы варим сливки с желтками по классической рецептуре, тщательно отмеряем пропорцию сахара и наполнителей, взбиваем и фризеруем любимое мороженое в специальных формочках, украшаем его топпингом, листьями мяты, присыпаем шоколадной стружкой чтобы затем с неподдельным удовольствием угостить друзей настоящим ice-cream. Меня восхищают мастера мороженого, чьи смелые вкусовые новинки поражают воображение, ведь они идут куда дальше "соли с перцем" в десертах и совсем не ограничены популярными сочетаниями ингредиентов. Но так как с мороженым у меня отношения беспристрастные, мороженицей я не обзавелась, да и готовить традиционный десерт не готова. Поэтому рада предложить свою здоровую альтернативу - глазированные бананы. Им не нужны яйца, сахар и сливки. Этим томным июньским вечером они лишь слегка напоминают эскимо)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шоколад | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Молоко | 50 мл |
| Бананы | 2 штуки |
| Молотая корица | по вкусу |
| Овсяные хлопья быстрого приготовления | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
На водяной бане готовим классическую шоколадную глазурь: масло и шоколад растапливаем до однородности, по необходимости добавляем немного молока - получается в меру густой удобный соус.
- 2
Очищенные бананы разрезаем пополам и вдоль – на 4 части каждый. Банановые ломтики опускаем в глазурь, обваливаем в хлопьях, смешанных со щепоткой корицы и выкладываем на доску, покрытую пищевой плёнкой. Для удобства можно проткнуть бананы зубочистками – будет а-ля эскимо.
Инструменты
Нож шефский - 3
Десерт помещаем в морозильник минимум на 40 минут. За 5-10 минут до подачи достать из холодильника.
