Автор рецептаАлена
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Пшеничная мука | 65 г |
| Варенье | 300 г |
| Сливки 35%-ные | 250 мл |
| Загуститель для сливок Dr.Oetker | по вкусу |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Теперь разделите яйца на желтки и белки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 грамм) сахарной пудры.
- 4
Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет.
Инструменты
Миксер - 5
Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.
- 6
Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх (не нужно их тщательно перемешивать, иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита).
Шпаргалка
Как взбить белки - 7
Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.
- 8
Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.
- 9
Выпекайте 15–17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.
- 10
Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.
- 11
Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.
- 12
Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.
- 13
Теперь скатайте корж в рулет (для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться).
- 14
Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.
- 15
Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1–2 столовыми ложками сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.
