Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Memo (Санкт-Петербург).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 1.2 л |
| Пшеничная мука | 360 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 30 г |
| Сыр фета | 900 г |
| Сливки 22%-ные | 600 мл |
| Свежие листья шпината | 300 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца взбить с молоком, солью и сахаром.
Инструменты
Миксер - 2
Просеять муку и постепенно добавлять ее в молочно-яичную смесь, не переставая взбивать.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Добавить растительное масло и перемешать до однородного состояния.
- 4
Приготовить мусс из феты. Промыть листья шпината и потушить их в течение 30 секунд.
- 5
Охладить в воде со льдом. Хорошо отжать от воды и мелко порубить.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 6
Фету протереть через мелкое сито, добавить сливки.
Инструменты
Сито шинуа - 7
Взбить венчиком до средних пиков.
- 8
Добавить рубленый шпинат.
- 9
Пожарить блины с двух сторон до золотистой корочки. Каждый блинчик смазать сливочным маслом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 10
В соусник выложить мусс из феты и шпината и полить оливковым маслом.
Инструменты
Соусник - 11
Подавать.
