Автор рецептаЕда
Достойная альтернатива более привычным блинам с красной рыбой. Скумбрия передает блинам интересный аромат дымка и при этом добавляет сытности и пользы, ведь эта рыба богата омега-3 не меньше, чем более дорогая семга. Добавьте в блинные рулеты кроме паштета из рыбы свежий шпинат и получите красивый мраморный рисунок на срезе. А сероватый цвет рыбы можно оживить свежевыжатым соком граната — он к тому же внесет свою лепту во вкус в виде приятной фруктовой кислинки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Скумбрия горячего копчения | 1 штука |
| Гранаты | 1 штука |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Сливочный сыр | 200 г |
| Шпинат | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | щепотка |
| Тонкие блины | 8 штук |
Инструкция приготовления
1Приготовить все ингредиенты.
2Скумбрию очистить от кожи. Удалить позвоночник и все мелкие кости.
3Рыбную мякоть выложить в блендер, добавить сыр, специи и щепотку соли. Измельчить в пюре.
Инструменты
Блендер
4У граната срезать верхушку, сделать надрезы на коже граната в местах, где проходят мембраны.
5Разделить гранат на сектора и снять с них зерна. Чтобы сок не забрызгал всю кухню, можно делать это, погрузив гранат в миску с водой.
6Немного зерен отложить, из оставшихся выжать сок, обернув зерна марлей и хорошенько помяв толкушкой для картофеля.
7Добавить в рыбу с сыром 50 мл сока, чтобы подкрасить и подкислить рыбу, остальное можно просто выпить.
8Намазать получившейся массой блин, сверху выложить листья шпината (отложить немного для подачи), завернуть блин в рулет. Поступить так со всеми блинами и убрать их в холодильник на 2 часа.
9Обжарить рулеты на растительном масле до хрустящей корочки, обсушить на полотенце от лишнего масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
10Разрезать рулеты немного наискосок поперек.
Инструменты
Нож шефский
11Украсить рулеты зернами граната и зелеными листьями.
