Автор рецептаЕда
В начале весны свежих фруктов не так уж и много, а те, что есть, — неестественно пластмассовые. Зато яблоки не подводят никогда. Печеное яблоко, даже если вначале оно неказистое, зимнее, жесткое, на сковороде превращается в законченный сюжет. Остается добавить разве что щепотку специй и сметану для подачи, чтобы уравновесить и оттенить густой и томленый яблочный дух.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Вода | 250 мл |
| Молоко | 250 мл |
| Пшеничная мука | 145 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Зеленые яблоки | 400 г |
| Корица | 2 г |
| Яблочный сок | 200 мл |
| Гвоздика | 1 штука |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Взбить яйца с солью до образования пены.
Инструменты
Миксер
2Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.
3Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.
4В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Сеялка для муки
5Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковородку немного теста и распределить его по всей поверхности.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.
7Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками со стороной 5 мм.
Инструменты
Нож шефский
8Растопить в сотейнике сливочное масло, выложить кусочки яблок.
Инструменты
Сотейник
9Влить яблочный сок, добавить сахар, гвоздику и корицу. Перемешать.
10Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока яблоки не станут похожи на конфитюр. Ни в коем случае не давать им подгореть! На это уйдет минут 5–7.
11Начинить конфитюром блины, свернуть их в рулеты. Подавать со сметаной или взбитыми сливками.
