Автор рецептаОлеся Рыжкова
История рецепта
Рецепт очень не обычный но вкусный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 100 г |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 110 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Малина замороженная | 100 г |
| Сахар | 60 г |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Темный шоколад | 100 г |
| Сода | ¼ чайных ложек |
| Белый шоколад | 100 г |
| Ванильный сахар | 1 чайная ложка |
| Сливочный сыр | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим сырную массу-прослойку. Для этого интенсивно смешиваем венчиком сыр, сахар, желток. Отставляем в сторону. Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем. Добавляем обычный сахар, ванильный сахар, перемешиваем, отставляем в сторону на 10 минут, чтобы масса немного остыла.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Тем временем, просеиваем муку с солью, содой, разрыхлителем. В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком. Постепенно водим мучную смесь и замешиваем тесто.
- 3
Квадратную форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху кладем сырную массу. Накрываем оставшимся шоколадным тестом. Берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок. Кладем малину и притапливаем ее в тесто.
Инструменты
Шпажки - 4
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50–60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Остужаем корж и убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.
