Автор рецептаАлександр Маркин
История рецепта
Это был один из первых моих кулинрых опытов. И вторая "проба пера" в выпечке. Муку брал "на глаз". Теста на 2 захода, дрожжей маловато. Я бы добавил чуть больше молока для пышности и нежности ... Но в целом получилось не плохо! Девушка - бариста говорит, что с каппучино отлично сочитается. "Всем, всем приятного аппетита!" (с) =)
PS: Все количества по ингридиентам примерные (по памяти). Мерил в основном ложкой, глазом и чутьем. =)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 350 г |
| Соль | 0.3 чайных ложек |
| Сахар | 120 г |
| Молоко | 1 стакан |
| Вода | 1 стакан |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Молотая корица | 20 г |
| Фундук | 60 г |
| Арахис | 60 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Растительное масло | 0.3 стаканов |
| Топленое масло | 125 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для основы дрожжи 10 г, муку, стакан воды, стакан молока, масло растительное 1/3 стакана, сахар 2 столовые ложки смешать и настоять 15 минут.
- 2
Замешивать, подсыпая минимально необходимое количество муки, до достижения состояния «не прилипающего колобка». Хорошо вымесить.
- 3
Накрыть полотенцем.
- 4
Включить духовку (во время приготовления духовку включил рано, операций дальше не мало — действуйте по опыту).
Инструменты
Термометр для духовки - 5
На сковороде без масла поджарить арахис и фундук. постоянно помешивая (брал уже жаренный в магазине и дожаривал самостоятельно).
- 6
Завернуть в полотенце орехи и измельчить скалкой, или тарелкой до мелких однородных кусочков.
- 7
В отдельной миске соединить корицу 20 г с сахаром 80 г (или по вкусу) и орехи. Перемешать.
- 8
Раскатать тесто ( я катал половину) до прямоугольного пласта толщиной до 5 мм.
- 9
Равномерно распределить сухую смесь по раскатанному тесту, оставляя по 10 мм чистого теста по краям пласта.
- 10
Растопить в не металлической кружке в микроволновой печи сливочное масло.
- 11
Равномерно полить пласт маслом.
- 12
Скатать рулет по широкой стороне, слегка придавливая каждый слой.
- 13
Острым ножом нарезать рулет на удобные порции. Дрожжей не много, по-этому тесто поднимается не очень сильно.
- 14
На противень положить бумагу для запекания. Выложить кусочки, придерживая ножом снизу.
- 15
Отделить в кружке желток от белка.
- 16
Смазать желтком верх заготовок при помощи чайной ложки. Присыпать остатками сухой начинки или сахаром.
- 17
Поставить в духовку. Готовилось 12 минут при температуре 280 градусов.
