Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги Татьяны Андреевой «Мистер Вечный Канун».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 450 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Свежие грибы | 500 г |
| Зеленый лук | 100 г |
| Укроп | 100 г |
| Яичный белок | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления пирога с грибами подготовить все ингредиенты. Дрожжи и сахар растворить в 200 мл теплого молока (температурой не более 40 градусов), оставить на 10–15 минут до появления пенной шапки.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Муку просеять и добавить 2/3 чайной ложки соли.
Инструменты
Сито - 3
В миску с молоком добавить 1 яйцо, растительное масло и перемешать до однородности. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто. (Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотреть по консистенции: тесто не должно липнуть к рукам.)
Инструменты
Венчик - 4
Тесто положить в присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40–50 минут. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
- 5
Репчатый лук, грибы и укроп мелко нарезать, но не смешивать.
Инструменты
Нож шефский - 6
Разогреть в сковороде половину масла и обжарить лук до легкого румяного оттенка.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 7
Добавить грибы и жарить их на сильном огне до полного испарения жидкости. Посолить и жарить еще 2–3 минуты, пока не зарумянятся.
- 8
Зеленый лук мелко нарезать и немного посолить.
- 9
Яйца, белок и молоко слегка взбить вилкой. Разогреть в сковороде вторую половину масла и испечь яичный блин. Немного остудить его и мелко нарезать.
- 10
Хорошо перемешать все компоненты начинки, досолить, если нужно, и поперчить по вкусу.
- 11
Разогреть духовку до 180 градусов.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 12
Форму для выпекания смазать растительным маслом.
Инструменты
Форма для выпечки - 13
Тесто разделить на две неравные части (1/3 и 2/3).
- 14
Большую часть раскатать, переложить в форму. Сформировать дно и бока пирога, лишнее тесто аккуратно обрезать. Выложить начинку.
Инструменты
Скалка - 15
Меньшую часть теста раскатать и накрыть форму. Остатки теста разделить на две части. Из одной сделать косичку, вторую часть раскатать в тонкий пласт и вырезать украшение в форме грибов, листиков или тыковок.
- 16
Оставить пирог на 15–20 минут на расстойку.
- 17
Смазать верх пирога слегка взбитым яичным желтком.
Инструменты
Силиконовая кисть - 18
Выпекать пирог 30–40 минут до готовности. Он должен хорошо зарумяниться!
- 19
Перед подачей немного остудитть.
