Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 800 г |
| Вода | 520 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Свежие дрожжи | 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сделайте закваску из 350 грамм муки, 180 мл воды и 0,5 чайной ложки дрожжей. Тесто должно быть комковатым. Накройте закваску пищевой пленкой, а сверху — полотенцем, и оставьте в теплом месте на сутки.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Засыпьте 450 грамм муки в миску, вотрите 10 грамм дрожжей, ложкой выложите закваску, добавьте соль, 340 мл воды, 50 мл масла и тщательно перемешайте. Из полученного теста сформируйте шар.
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре - 4
Смажьте миску маслом, уложите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
- 5
Посыпав поверхность кукурузной мукой, расправьте тесто и разделите на 4 полоски. Каждую сложите втрое, поочередно заворачивая концы и запечатывая. Затем сложите тесто вдоль.
- 6
Уложите батоны на посыпанное мукой полотенце, накройте вторым и оставьте на 30–45 минут.
- 7
Выложите батоны на противень, слегка растягивая.
- 8
Убавьте температуру до 220 градусов и сбрызните стенки духовки из пульверизатора. Поставьте батоны в духовку и пеките 18–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
