Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Сливочное масло | 140 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сыр рикотта | 500 г |
| Сушеный укроп | 1 ½ чайных ложек |
| Уксус | 1 ½ столовых ложек |
| Сметана 10%-ная | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук с луковицей | 1 штука |
| Молотый белый перец | щепотка |
| Сельдерейная соль | ¼ чайных ложек |
| Копченый лосось | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
В комбайне смешайте муку, нарезанное кусочками масло, 45 грамм рикотты, соль и 0,5 чайные ложки укропа. Все взбейте до состояния крошки. Продолжая взбивать, влейте уксус, пока тесто не соберется. Слепите шар и выложите в 20-25 см круглую неглубокую форму. Распределите ровным слоем по поверхности и отправьте на 30 минут в холодильник.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 2
Проткните тесто в нескольких местах вилкой, сверху выложите лист фольги и насыпьте горох или фасоль, чтобы тесто не поднялось при готовке. Выпекайте 10 минут при 190 градусах, снимите фольгу и отправьте корж в духовку еще на 10-15 минут, пока тесто не станет золотистым. Охладите.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В миске смешайте оставшуюся рикотту, оставшийся укроп, сметану, мелко нарезанный лук, щепотку белого перца, сельдерейную соль и мелко нарезанную рыбу. Блендером измельчите до однородной массы и состояния крема.
Инструменты
Нож керамический - 4
Выложите начинку на тесто и отправьте в холодильник до застывания. Украсьте веточками петрушки.
