Автор рецептаЮля Дульнева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Сливки 33%-ные | 250 мл |
| Сыр рикотта | 250 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Песочное тесто | 250 г |
| Сахар | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Песочное тесто выложите в форму и хорошенько утрамбуйте (у меня форма 20 см) по форме, наколите вилкой много раз и отправьте в духовку на 15 минут. Достаньте и остудите.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 3
Оберните хорошенько дно и стенки формы фольгой.
- 4
Пока печется корж, делаем крем: рикотту, маскарпоне, сливки и сахар смешать венчиком до однородного состояния, стараясь быстро не взбивать, чтобы не было лишних пузырьков. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.
- 5
На остывший корж вылить крем и пару раз стукнуть формой о стол, чтобы вышел ненужный воздух.
- 6
Обернутую фольгой форму с будущим чизкейком ставим в форму большего диаметра, и наполняем большую форму кипятком на 3 см (примерно) и ставим на 1 час 20 минут в духовку на 180 градусов
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Время можно варьировать, просто смотрите на него, слегка коснитесь формы, если серединка «дрожит», а верх красивого золотистого цвета, то можно доставать. Остудить можно в духовке, а потом на 12 часов в холодильник.
- 8
Вынуть из формы легко, если провести ножом между чизом и формой, когда чизкейк еще горячий.
