Автор рецептаЕда
Чизкейки хороши тем, что нейтральный вкус творожного сыра позволяет бесконечно экспериментировать с добавками. Этот чизкейк... нет, не баскский, от которого все успели устать, а ирландский — такой вы вряд ли пробовали. Тон ему задает кофейно-шоколадный ликер, вкус которого прочно ассоциируется с зимними посиделками у камина, поэтому для новогоднего застолья этот тон будет выбран совершенно точно. Если за столом будут дети и вы опасаетесь алкогольных ноток в десертах, то ликер можно заменить на шоколадный сироп.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Печенье | 250 г |
| Сливочный сыр | 600 г |
| Сливочный ликер | 25 мл |
| Сахарная пудра | 60 г |
| Сливки 33%-ные | 300 мл |
| Горький шоколад | 100 г |
| Какао-порошок | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Растопить масло в сотейнике, добавить к нему раскрошенное печенье, хорошо перемешать, пока печенье не впитает в себя все масло.
Инструменты
Сотейник
2Выложить получившуюся массу на дно разъемной формы диаметром 18 см, разровнять и отправить ее в холодильник до застывания. Это займет около 1 часа.
3Слегка взбить сливочный сыр, добавить ликер и сахарную пудру, смешать до однородной массы.
4Взбить сливки до твердых пиков, добавить их к сливочному сыру, также добавить измельченный шоколад и лопаткой аккуратными движениями снизу вверх смешать все до однородной массы.
Инструменты
Нож шефский
5Выложить массу на застывший корж, разровнять ее и поставить в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.
6Готовый чизкейк украсить какао-порошком.
