Автор рецептаOlga Shvanskaya
История рецепта
Первоначально я начинала делать индийские ладу. Гороховой муки в магазине не нашлось и я решила попробовать перемолоть обычный сухой горох. Но из-за очень крупного помола и недостаточной прожарки получилось, мягко говоря, не очень, но выбрасывать такой замечательный полуфабрикат было как-то жалко. Поэтому я поставила массу в духовку, чтобы попытаться полностью удалить гороховый привкус - и надо сказать это удалось.
Теперь оставалось придумать что-то с хрустящими на зубах кусочками гороха. Их явно требовалось немного смягчить - так я придумала второе прокручивание в блендере с водой - результат превзошел все мои ожидания: масса стала мягкой и тягучей пахнущей орехами и очень вкусной.
Ну и наконец финальный штрих с клубникой - это чтобы добавить контраста: сладкое тесто и кислая клубника - идеальное сочетание!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горох | 250 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Клубника | 250 г |
| Кокосовая стружка | 3 столовые ложки |
| Грецкие орехи | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 1 стакан |
| Ванилин | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сухой горох измельчить в блендере как можно мельче. Крупинки должны размером с кристалл сахара. Чем меньше — тем лучше.
Инструменты
Блендер - 2
Растопить сливочное масло в сковороде, всыпать гороховую муку и поджаривать на среднем огне 20 минут. Затем добавить 2 столовые ложки кокосовой стружки, грецкие орехи (измельченные) и ванилин. Обжаривать еще 10 минут.
- 3
Добавить сахарную пудру, перемешать, пересыпать на противень и отправить в духовку еще минут на 15. Масса должна покоричневеть, по вкусу напоминать ореховую пасту и горох не должен чувствоваться вообще. Остудить.
- 4
Остывшую массу пересыпать в блендер, добавить немного воды и пюрировать. Воды нужно совсем немного, чтобы масса только размягчела, но не стала слишком жидкой. Консистенция должна быть как очень-очень густой засахарившийся мед.
Инструменты
Диспенсер для меда - 5
Отдельно в блендере сделать пюре из свежей клубники.
- 6
Гороховое тесто выложить в контейнер. Сверху полить клубничным пюре и украсить кокосовой стружкой. При желании можно украсить взбитым творогом или сливками. Отправить в холодильник на несколько часов для хорошего застывания.
