Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась команда ресторана Molon Lave.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимон | 3 штуки |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Сахар | 50 г |
| Кукурузный крахмал | 5 г |
| Белый шоколад | 100 г |
| Греческий йогурт | 300 г |
| Цедра лайма | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Разрезать 6 лимонов вдоль, вычистить мякоть столовой ложкой, можно помочь себе ножом. Важно не повредить целостность кожуры.
Инструменты
Нож шефский - 3
Из мякоти выдавить сок, для рецепта понадобится 50 мл (на 6 порций), остальное можно сохранить и использовать, например, для лимонада. С оставшегося лимона снять цедру.
Инструменты
Терка для цитрусовых - 4
Смешать в сотейнике сливки, лимонный сок, желтки, сахар и крахмал. Варить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не станет густым.
Инструменты
Сотейник - 5
Снять с плиты, добавить кусочки шоколада и цедру лимона.
- 6
Хорошенько перемешать до однородной массы. Остудить крем до комнатной температуры.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 7
Смешать получившийся крем и греческий йогурт. Важно, чтобы оба ингредиента были комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на час.
- 8
Выложить крем в половинки лимонной кожуры, сверху для украшения можно посыпать цедрой лайма.
- 9
Подавать лимонный крем незамедлительно.
