Автор рецептаМишель Ломбарди
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки | 560 мл |
| Яичный желток | 5 штук |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Сахар | 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 170 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В сотейнике разогреть сливки со стручком ванили, разрезанным пополам. Следите, чтобы сливки ни в коем случае не начали кипеть. Прогревать в течение 5 минут. Затем вытащить ваниль и отделить от семян — их добавить обратно в сотейник. Вместо настоящей ванили, можно использовать экстракт.
Инструменты
Сотейник - 3
В миске взбить яичные желтки с 60 гр сахара. Затем добавить эту массу в сливки. Все перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Залить получившуюся смесь в формочки и запекать в течение 40 минут на решетке, предварительно поместив противень с водой на нижнюю полку духовки. Так получится эффект водяной бани.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Дать остыть и поместить в холодильник до полного застывания.
Шпаргалка
Как приготовить крем-карамель - 6
Затем посыпать оставшимся сахаром и карамелизовать его либо поместив в духовку на режим «гриль», либо с помощью специальной зажигалки.
- 7
Сразу же подавать.
