Автор рецептаМеня Зовут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Коньяк | 8 столовых ложек |
| Черный шоколад 70%-ный | 300 г |
| Кофейный экстракт | ½ чайных ложек |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
| Сливочное масло | 150 г |
| Каштаны | 500 г |
| Сахар | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшой кастрюле на водяной бане растопить 150 г шоколада вместе с 6 ст. л. коньяка, экстрактами кофе и ванили. Не перемешивать до тех пор, пока шоколад не размягчится.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Добавить 100 г сливочного масла, снять кастрюлю с водяной бани, оставить сливочное масло размягчаться и затем перемешать.
- 3
Положить пюре из каштанов в миксер, взбивать вместе с сахаром, добавить растопленный шоколад и тщательно все перемешать.
Инструменты
Миксер - 4
Положить приготовленную смесь в форму для выпечки, дно которой застелено алюминиевой фольгой. Оставить на ночь в холодильнике для затвердевания.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 5
На следующий день вытащить приготовленную смесь из формы и при помощи рук придать ей форму полена. Подрезать излишки по краям, чтобы получился скос по краям. Из отрезанных остатков смеси сделать ветки и разместить по краям полена. Положить его на блюдо, покрытое алюминиевой фольгой и поставить в холодильник.
Инструменты
Нож керамический - 6
Для приготовления глазури нужно растопить 150 г шоколада вместе с 2 ч. л. коньяка и 50 г сливочного масла на водяной бане. Перемешать до консистенции помады (не очень жидкой). Покрыть полено глазурью при помощи мягкой лопатки. Затем нарисовать на 'полене' бороздки при помощи зубцов вилки, чтобы получилась имитация коры дерева.
- 7
Украсить его цветами или небольшими фигурками, напоминающими нам рождественскую ночь.
- 8
Перед подачей выложить полено на кружевную салфетку из бумаги и посыпьте сверху сахарной пудрой через сито или дуршлаг.
