Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 300 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Зернистый творог | 1.2 кг |
| Сахар | 250 г |
| Сметана | 200 г |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Жареный фундук | 100 г |
| Цукаты | 3 столовые ложки |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Желатин | 16 г |
| Вода | 100 мл |
| Молотый миндаль | по вкусу |
| Свежие ягоды | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
16 грамм желатина растворить в 100 мл воды.
- 2
Тесто: растопить сливочное масло (100 г) на небольшом огне, снять с огня и смешать с сахаром. Дать массе остыть. Добавить яйца, ванильный сахар и снова перемешать. Просеять муку, соединить с разрыхлителем, все смешать и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на холод примерно на 30–40 минут. Затем раскатать.
Инструменты
Скалка - 3
В форме диаметром 28 см испечь корж из 250 грамм песочного теста. Выпекать 20 минут при 180 градусах. Это дно торта.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Начинка: в кастрюле растопить масло (200 г), добавить творог, взбитые миксером желтки, сметану, ванильный сахар, цукаты, нарубленный фундук и цедру, довести массу до температуры 80–90 градусов. Не кипятить! Постоянно помешивая, добавить разведенный в воде желатин.
- 5
Смесь охладить и вылить на корж. Украсить миндальной крошкой и ягодами.
