Автор рецептаKsenia Pasichnyk
История рецепта
С этого десерта наверное начался мой путь в мир сладостей в качестве кулинара. Так случилось, что 2014 год был особенно тжелый для меня и моей семьи, всё рушилось, на плечи свалились такие проблемы, которые сложно было себе представить даже в самом страшном сне. И почему-то именно в моменты наибольшего разочарования, в минуты раздражения и обиды на мир мне хотелось готовить десерты. Ничто иное а именно десерты, хотя до этого я не выявляла никакого интереса и способностей к готовке, тем более к десертам.
Этот десерт я готовила наверное раз 6 или 7 чтоб он получился идеально, сначала у него не было жидкой начинки, потом он растекался на тарелке, потом и вовся не хотел уходить из формочки для сервировки, но после многих попыток, и изучения кулинарных сайтов я нашла для себя маленькие секретики, которыми делюсь с вами. :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черный шоколад 70%-ный | 170 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сахар | 70 г |
| Пшеничная мука | 70 г |
| Какао-порошок | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Растапливаем шоколад и масло на водяной бане. Даём шоколаду остыть до температуры 30-36°С.
- 2
Взбиваем яйца и сахар до растворения сахара.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Вливмаем яйца с сахаром в шоколад и перемешиваем.
- 4
Добавляем муку и перемешиваем ещё раз.
Инструменты
Сеялка для муки - 5
Смазываем формочку маслом и присыпаем какао. Вливаем тесто и полностью опускаем в него замороженные кубики начинки, так чтоб тесто их покрывало.
- 6
Отправляем в духовку на 8-10 минут, фондан должен пропечься, а серединка остаться слегка влажной.
- 7
Достаём из духовки и даём остыть 2-3 минуты, после чего переворачиваем фондан на тарелку.
