Автор рецептаАлександра Наволоцкая
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Мелкий белый сахар | 60 г |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Ванилин | ⅓ чайных ложек |
| Зеленые яблоки | 7 штук |
| Вода | 4 столовые ложки |
| Топленое масло | 50 г |
| Тростниковый сахар | 60 г |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Лимон | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста просеять муку в миску, добавить натертое на крупной терке холодное сливочное масло и перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Добавить сахар белый мелкий, ванилин и аккуратно перемешать.
- 3
Добавить желтки и быстрыми движениями скатать тесто в шар. Убрать в холодильник на полчаса.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Для яблочного компота очистить 1–2 яблока от кожуры, нарезать на мелкие кубики. Сложить их в сотейник, добавить воду, 4 столовые ложки тростникового сахара и, периодически помешивая, довести до мягкости и снять с огня. Остудить.
Инструменты
Нож картофельный - 5
Теперь время для начинки. Оставшиеся 4–5 яблок очистить от кожуры, удалить сердцевину и аккуратно нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 6
Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной примерно 4 мм. Переложить тесто в форму (можно использовать скалку для удобства переноса). Руками или шариком из теста хорошо прижать бортики, остатки теста по краям срезать скалкой. Сделать проколы вилкой.
Инструменты
Скалка - 7
Теперь собираем наш тарт. Сначала необходимо выложить остывший яблочный компот (оставив лишнюю жидкость в сотейнике), затем поверх него красиво по кругу выложить яблочные дольки. Полить оставшейся жидкостью от яблочного компота, затем смазать верх растопленным сливочным маслом. 60 г тростникового сахара смешать с корицей и семенами ванильного стручка, которые предварительно необходимо счистить ножом. В самом конце присыпать получившимся ароматным сахаром.
- 8
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40 до зарумянивания.
