Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих». Самый простой пирог в деревенском стиле, который печется прямо на противне. Его можно наполнять практически любыми фруктами и ягодами, главное, чтобы они не были слишком сочными. Если пирог разрезать еще теплым, из него вытекает сок (ягодный сироп) — так и должно быть. Особенно вкусно добавить к такому теплому пирогу шарик мороженого или немного густых сливок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Мед | 25 г |
| Сахар | 25 г |
| Черная смородина | 300 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Крахмал | 25 г |
| Корица | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
1Для приготовления теста положить в чашу комбайна все ингредиенты, кроме яйца, и порубить в мелкую крошку.
Инструменты
Блендер
2Влить яйцо и месить, пока тесто не слипнется в комок.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Раскатать тесто на листе пекарской бумаги в круг диаметром 30–35 см, переложить лист с тестом на противень. Посыпать тесто 1 чайной ложкой крахмала.
Инструменты
Бумага для выпечки
4Для начинки смородину посыпать сахарной пудрой и оставшимся крахмалом и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5Выложить ягоды на середину пласта и осторожно загнуть свободные края теста к середине, формируя складки.
6Выпекать при 200 градусах 30 минут, пока галета не зарумянится. Во время выпечки один раз перемешать ягоды ложкой, чтобы сверху не осталось следов пудры и крахмала. Перед нарезкой полностью остудить.
Инструменты
Термометр для духовки
