Автор рецептаЕда
Обычно под галетами подразумевают пресные крекеры, но пришло это слово из французского языка: во Франции галетами называют блинчики. Один из популярных вариантов приготовления — бретонская галета на гречневой муке. Часто ее готовят с яичницей-глазуньей, беконом и сыром. Гречневая мука сложна в обращении из-за отсутствия клейковины, но это компенсируется даже родным вкусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 11 штук |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сыр грюйер | 200 г |
| Ветчина | 200 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2В чаше миксера смешать гречневую муку, яйцо, 500 мл воды и соль до однородной массы. Залить густое тесто водой так, чтобы она покрывала тесто, и убрать его в холодильник на час.
Инструменты
Миксер
3Достать тесто из холодильника, перемешать, оно должно быть консистенции жирных сливок. Если необходимо, добавить еще воды. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.
4Разогреть большую сковороду, смазать ее сливочным маслом.
Инструменты
Сковорода чугунная
5Вылить немного теста, поворачивая сковороду круговыми движениями, чтобы покрыть всю поверхность дна тонким слоем.
6Жарить 30 секунд, затем разбить яйцо в центр блинчика, можно немного распределить яичный белок по блинчику
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
7Посыпать тертым сыром вокруг желтка и положить кусочки ветчины. Продолжить жарить на небольшом огне, пока яйцо не будет почти готово.
8Сложить края блинчика к центру, чтобы желток оставался виден. Жарить еще минуту и смазать края галеты растопленным сливочным маслом. Повторить процедуру с оставшимся тестом и другими ингредиентами.
9Жарить еще минуту и смазать края галеты растопленным сливочным маслом.
10Повторить процедуру с оставшимся тестом и другими ингредиентами.
