Энергетическая ценность на порцию

Калорийность415.8 ккал

Белки4.4 г

Жиры0 г

Углеводы99.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Желатин	1 чайная ложка
Сахар	100 г
Вода	4 столовые ложки
Лимонная кислота	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Для приготовления глазури подготовьте ингредиенты. В небольшую миску высыпать желатин. Залить 2 столовыми ложками воды комнатной температуры, оставить набухать.
2
В кастрюлю, сотейник или другую емкость высыпать сахар.
Инструменты
Кастрюля
3
В сахар добавить 2 столовые ложки воды. Перемешать. Поставить емкость на средний огонь, ближе к низко-умеренному.
4
Нагревать, быстро и непрерывно помешивая, чтобы сахар растворился. Доводить до сильного кипения и варить не нужно, иначе сироп подгорит. Сахар должен раствориться, сироп должен загустеть и остаться светлым.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5
Вот такой цвет (не белый) означает, что сироп подгорел. Нужно сделать новый. Иначе ваша глазурь будет с горьковатым карамельным привкусом и не станет белого цвета.
6
Снять сироп с огня. Охладить примерно до 60 градусов. Добавить желатин, который к этому времени уже набух. Хорошенько смешать.
7
Взбить миксером на высокой скорости. Глазурь побелеет, станет пышной и начнет густеть. На этом нужно прекратить взбивание, иначе она загустеет сильно.
Инструменты
Миксер ручной
8
Можно добавить лимонную кислоту или лимонный сок на последнем этапе. Это по желанию.
9
Глазурь наносить на выпечку сразу же. К ней хорошо прилипает декор.